燕麦片是一种低糖、低热量、高营养的健康食品，常食有预防冠心病、高血压、糖尿病、脂肪肝的作用。与炸虾、黄油炒成菜后，炸虾外酥里嫩，燕麦片不仅黄油味浓，还香脆甜美，诱得人食欲大增。

制作食材：鲜基围虾335克、燕麦片1杯、生粉3汤匙、玉米粉3汤匙、黄油2汤匙、油1碗

制作步骤：

1.鲜虾剪去虾须和尖刺，在虾背处横划一刀，挑去虾肠，洗净沥干水。

2.取一空盘，加入3汤匙生粉和3汤匙玉米粉拌匀；给每只鲜虾均匀地裹上一层粉，轻抖去多余的粉，置入盘中。

3.烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入鲜虾炸至金黄色。

4.捞起炸好的鲜虾，用厨房纸吸干虾身上的余油。

5.烧热2汤匙黄油，改小火后，倒入炸虾拌炒均匀。

6.倒入燕麦片与炸虾一同炒匀，便可上碟。

小贴士：

1.应选择无甜味的纯燕麦片为佳，不宜选普通麦片，因为纯燕麦片是用燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径相当于黄豆粒，形状完整，它的营养价值比普通麦片高很多。

2.给鲜虾切双飞片，是在虾背处横切一刀，别切断；此法可使虾容易炸匀炸透，拌炒时也容易吸入味。

3.建议用黄油来炒燕麦片和炸虾，可让两者带有香浓的黄油味，吃多还不容易腻，而用牛油来炒虽然很香口，但较前者油腻一点。

4.用黄油来炒菜火候不宜过高，黄油遇到高温容易变黑，会使成菜发苦难吃。

5.想让炸虾有芝士味，可以在生粉和玉米粉里，添入少许芝士粉，由于芝士粉热量高，多吃易胖，因此建议少放为佳。