制作食材：荸荠、当归、大米、蜂蜜、水

制作步骤：

称当归30克，洗净放入砂锅中，荸荠切小块;

放入足量的水炖煮30分钟，这个期间将大米洗净;

将当归捞出，放入大米煮粥，快熟时放入荸荠块，继续煮3分钟左右即可;

出锅前加入适量蜂蜜调味。

小贴士：

因为当归药味很重，食用的时候加入蜂蜜口感会好些。

清热解毒，活血止痛，健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖，能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生。

一般人群均可食用。

1.儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。

2.不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。

3、荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

4、荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1、5克（研成粉），拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

荸荠味甘、性寒；

具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；

主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。