老年人同时吃维C和维B时，有药物相互作用、服用时间、个体差异、饮食搭配、药物剂量等方面的讲究。

1. 药物相互作用：维生素C是酸性维生素，维生素B族包含多种水溶性维生素，正常情况下一起吃不会产生有害反应。但维生素C可能会影响维生素B12的吸收，因为维生素C的强还原性可能会使维生素B12的结构发生改变，从而降低其生物利用度。所以在同时补充时要考虑到这种相互作用。

2. 服用时间：维生素B族建议在饭后服用，因为其属于水溶性维生素，饭后胃肠道有食物，可使维生素缓慢通过肠道，更有利于吸收。维生素C也适合在饭后吃，这样可以减少对胃肠道的刺激。一起吃时，饭后同时服用即可。

3. 个体差异：不同老年人的身体状况不同，对维生素的需求和耐受程度也有差异。比如患有某些疾病的老年人，像患有胃溃疡的老人，可能对维生素C的耐受性较差，因为维生素C可能会刺激胃酸分泌，加重病情；而患有神经系统疾病的老人，可能对维生素B族的需求会相对较高。

4. 饮食搭配：在服用维C和维B期间，要注意饮食搭配。富含维生素C的食物有橙子、柠檬、草莓等，富含维生素B的食物有全麦面包、瘦肉、豆类等。如果在饮食中已经摄入了较多富含这两种维生素的食物，那么补充剂的剂量就要适当减少。同时，要避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物，以免影响维生素的吸收。

5. 药物剂量：老年人补充维C和维B要注意剂量。过量摄入维生素C可能会导致腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状，长期大量服用还可能增加泌尿系统结石的风险。过量摄入维生素B族可能会出现烦躁、疲倦、食欲减退等症状。所以要根据自身情况，在医生或营养师的指导下确定合适的剂量。常见的维生素C制剂有维生素C片、维生素C泡腾片、维生素C咀嚼片等；常见的维生素B族制剂有复合维生素B片、维生素B1片、维生素B6片等。无论选择哪种制剂，都要遵医嘱。

老年人同时吃维C和维B时，需要综合考虑药物相互作用、服用时间、个体差异、饮食搭配和药物剂量等方面的讲究。在补充维生素前，建议先咨询医生或营养师的意见，以确保安全有效地补充。