上火后可选择苦瓜、雪梨、绿豆、黄瓜、绿茶等食物来降火。

1. 苦瓜：苦瓜性寒，具有清热解毒、消暑明目的功效。其含有的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃。而且苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，有降低血糖的作用。上火时食用苦瓜，无论是清炒、凉拌还是榨汁，都能有效缓解上火症状，如咽喉肿痛、口舌生疮等。

2. 雪梨：雪梨味甘性寒，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。对于因上火引起的咳嗽、咽干、口渴等症状有很好的缓解效果。可以直接生吃，也可以将雪梨与冰糖一起炖煮，制成冰糖雪梨，不仅味道甜美，还能增强降火润肺的功效。

3. 绿豆：绿豆性凉，有清热解毒、消暑利水的功效。在夏季，绿豆汤是常见的消暑降火饮品。绿豆富含蛋白质、维生素B族等营养成分，能补充人体因出汗而流失的营养。上火时多喝绿豆汤，有助于排出体内的热毒，减轻上火带来的不适，如心烦、尿黄等。

4. 黄瓜：黄瓜性凉，具有除热、利水利尿、清热解毒的功效。黄瓜含水量高，能补充身体水分，缓解上火导致的口干舌燥。而且黄瓜富含维生素C、纤维素等营养物质，有助于促进肠道蠕动，排出体内毒素。可以直接生食，也可凉拌或做成黄瓜汁饮用。

5. 绿茶：绿茶性寒，有清热解暑、提神醒脑、降火明目等作用。绿茶中含有茶多酚、咖啡碱等成分，具有抗氧化、防辐射、降血脂等功效。上火时适当饮用绿茶，能帮助清除体内的热气，减轻上火症状。但需要注意的是，脾胃虚寒者不宜过量饮用绿茶。

上火后通过合理选择食物可以有效降火。苦瓜、雪梨、绿豆、黄瓜、绿茶等食物都具有各自独特的降火功效。在日常生活中，可根据自身的上火症状和喜好来选择适合的食物。同时，如果上火症状较为严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。