更新时间：2025-09-01 16:47点击：96
芋头鸭脯粒
食材：荔浦芋头250g、鸭胸肉150g、腐乳1块
步骤：
芋头切1.5cm方丁，160℃油炸至结壳
鸭肉切丁用腐乳+5g糖+3ml料酒腌20分钟
少油煎鸭丁至焦糖色，烹入腌料汁收干
混合芋头丁，撒2g五香粉翻匀
砂锅烧热垫洋葱丝，倒入食材保温
注意：芋头炸后更香；砂锅防变硬
双椒炒藕带
食材：藕带400g、青杭椒30g、野山椒10g
步骤：
藕带斜切3cm段冰水浸泡，双椒切圈
猪油烧至冒烟，爆香蒜片+野山椒
下藕带猛火翻炒1分钟，加3g盐
最后放青椒圈，淋5ml藤椒油
特点：急火快炒保持爽脆
松茸芦笋炒百合
食材：鲜松茸80g、芦笋150g、鲜百合50g
步骤：
松茸陶瓷刀切片，芦笋削皮斜切段
百合分瓣焯5秒过冰水
松茸用黄油小火煎至微黄
芦笋快炒至断生，加3g海鲜酱
拌入百合松茸，撒松子仁
贴士：松茸忌铁刀；百合防久煮
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